시가 히노나즈케

일본어 이름: 近江日野の日野菜漬け / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

히노나즈케는 시가 히노 원산의 길고 가는 히노나 순무를 소금, 식초 또는 쌀겨로 절인다. 자주색 어깨, 흰 뿌리와 녹색 잎에서 분홍·흰색·녹색과 은은한 매운맛·쓴맛·산미가 난다.

히노정은 무로마치 시대 가모 사다히데가 가이가케에서 야생 채소를 찾아 교토에 절임을 보냈다는 전승을 보존한다. 단초·쌀겨·잘게 썬 형태가 있고 자연색은 일반 착색 사쿠라즈케와 다르다.

뿌리와 잎을 함께 썰어 간장 없이 밥, 구운 생선, 오차즈케와 먹고 개봉 후 표시대로 냉장한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

시가 히노나즈케은 어느 지역 음식인가요?

일본 시가현과 밀접한 음식으로 간사이 지역의 식문화에 속합니다.

시가 히노나즈케은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「시가 히노 원산의 자주색·흰색 긴 순무 절임」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

시가 히노나즈케을 온라인으로 살 수 있나요?

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