奄美雞飯
基本資訊
| 名稱 | 奄美雞飯（Keihan） |
|---|---|
| 都道府縣 | 鹿兒島縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 白飯鋪雞絲、蛋絲、香菇與漬物後澆熱雞湯的奄美料理 |
這是什麼料理？
奄美雞飯在白飯上排列熟雞絲、錦絲蛋、甜煮香菇、漬物、海苔、蔥與柑橘皮，再澆熱雞高湯。它是自行組合的湯飯，不是雞肉炒飯或調味炊飯。
歷史與地方背景
配料可有木瓜味噌漬與在地柑橘，湯濃淡也因店家而異。款待薩摩官員而生的說法作為傳承，不定為唯一確證起源。
推薦吃法
先彩色鋪少量配料，澆足熱湯，未完全攪勻前逐一品嘗。雞肉和蛋須熟透，熟配料勿久放室溫，確認蛋、小麥、大豆並注意熱湯。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
奄美雞飯是哪裡的特色料理？
這道料理與日本鹿兒島縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
奄美雞飯是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「白飯鋪雞絲、蛋絲、香菇與漬物後澆熱雞湯的奄美料理」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
奄美雞飯可以網購嗎？
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從日本訂購
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