盛冈炸酱面
基本信息
| 名称 | 盛冈炸酱面（Morioka Jajamen） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup |
这是什么料理？
盛冈jajamen 在有嚼劲的扁面条上撒上肉味噌、黄瓜、葱和姜，然后让每位食客加入醋、辣椒油和大蒜。与碗子荞麦面、盛冈冷面并列为盛冈三大名面之一。
这不仅仅是中国的炸酱面。 Pairon 的创始人 Takashina Kansho 将他战前在满洲吃过的面条适应盛冈的食材和口味，在他的街边摊上开发了独特的扁面条和调味味噌。
历史与地方背景
创始人Pairon将其酱描述为用肉末、芝麻、香菇和十多种配料煮熟并放置的味噌。将热面条彻底混合，将糊状物、蔬菜、水分和食客的调味料融合在一起。
Chiitantan完成这顿饭：留一点面条和味噌，在碗里打一个鸡蛋，让店家加热面水，然后调鸡蛋汤。确切的订购程序因餐厅而异。
推荐吃法
将面条、味噌和黄瓜从底部混合，调味前尝一尝。分次加入醋以增加亮度，加入辣椒油以增加热量和香气，加入大蒜以增加力量。
留下几口和一点味噌作为chiitantan。如果您想要容纳汤的空间，请选择较小的面条尺寸，并按照商店的鸡蛋和热水程序进行操作。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
盛冈炸酱面是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
盛冈炸酱面是什么类型的食物？
本站将它归类为“Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
盛冈炸酱面可以网购吗？
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