郷土料理・銘菓図鑑

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盛岡じゃじゃ麺

公開日: / 更新日:

基本情報

名称盛岡じゃじゃ麺
地域岩手県
広域エリア北海道・東北
分類麺類
購入・取り寄せ楽天市場で検索可能

どんな料理？

盛岡じゃじゃ麺とは、岩手県盛岡市で「わんこそば」「盛岡冷麺」と並び「盛岡三大麺」と呼ばれる麺料理の一つ。基本的には、盛岡周辺を中心とした岩手県で食べられている郷土料理。
茹でたじゃじゃ麺用の麺（平たいきしめんかうどん）に、特製の肉味噌ときゅうり、ねぎをかけ、お好みに合わせラー油やおろしショウガやにんにくをかけて食べる。
また、麺を食べ終わった後、その器に生卵とあまった肉味噌を入れ、茹で汁を注いでかき混ぜたスープを「鶏蛋湯（チータンタン）」と言う。

由来・特徴

その発祥は、戦前、旧満州（現在の中国東北部）に移住していた高階貫勝が、第二次世界大戦後、満州時代に味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、盛岡で日本の食材を使って屋台から始めたと言われている。盛岡の地元の人の口に合うように変化していくうち、現在の「じゃじゃ麺」としての独特の形が誕生した。

よくある質問

盛岡じゃじゃ麺はどこの名物ですか？

盛岡じゃじゃ麺は岩手県の麺類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

盛岡じゃじゃ麺は通販で買えますか？

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