Jajamen Morioka dan Chiitantan
Informasi dasar
| Nama | Jajamen Morioka dan Chiitantan (Morioka Jajamen) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Iwate |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup |
Hidangan apa ini?
Morioka jajamen menyajikan mi pipih yang kenyal dengan miso daging, mentimun, daun bawang, dan jahe, lalu biarkan setiap pengunjung mencampurkan cuka, minyak cabai, dan bawang putih. Ini adalah salah satu dari tiga tradisi mie Morioka yang terkenal dengan wanko soba dan Morioka reimen.
Ini bukan sekadar zhajiangmian Tiongkok. Pendiri Pairon, Takashina Kansho, mengadaptasi mie yang dia makan di Manchuria sebelum perang dengan bahan dan rasa Morioka, mengembangkan mie pipih dan miso berbumbu yang berbeda di kios pinggir jalan miliknya.
Sejarah dan latar daerah
Pencetus Pairon mendeskripsikan pastanya sebagai miso yang dimasak dan diistirahatkan dengan daging cincang, wijen, shiitake, dan lebih dari sepuluh bahan. Pencampuran menyeluruh pada mie panas akan menyatukan pasta, sayuran, kelembapan, dan bumbu masakan.
Chiitantan melengkapi hidangannya: sisakan sedikit mie dan miso, kocok telur dalam mangkuk dan minta toko untuk menambahkan air mie panas, lalu sesuaikan kuah telurnya. Prosedur pemesanan pastinya berbeda-beda di setiap restoran.
Cara menikmatinya
Campur mie, miso, dan mentimun dari bawah dan cicipi sebelum dibumbui. Tambahkan cuka untuk kecerahan, minyak cabai untuk panas dan aroma, dan bawang putih untuk kekuatan sedikit demi sedikit.
Tinggalkan beberapa gigitan dan sedikit miso untuk chiitantan. Pilih ukuran mie yang lebih kecil jika Anda ingin ruang untuk sup, dan ikuti prosedur toko untuk telur dan air panas.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Jajamen Morioka dan Chiitantan berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Iwate, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Jajamen Morioka dan Chiitantan termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Jajamen Morioka dan Chiitantan dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.