Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Okinawa
Kerajaan Ryukyu, bahan kepulauan, pertukaran luar negeri, dan iklim subtropis menciptakan kuliner tersendiri.
Prefektur Okinawa berada di wilayah Kyushu dan Okinawa. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 21 artikel
- Andansu OkinawaPrefektur Okinawa
Miso digoreng bersama lemak/minyak, gula dan sering babi cincang hingga mengilap; pulau-rumah lain memakai ika…
- Asa-jiru OkinawaPrefektur Okinawa
Asa segar/kering bersih dan tahu kecil dimasukkan ke dashi bening, garam ringan agar hijau, lembut dan aroma l…
- ChinsukoPrefektur Okinawa
Chinsuko adalah biskuit Okinawa rapuh yang secara tradisional terbuat dari tepung, gula, dan lemak babi. Tekst…
- Goya ChampuruPrefektur Okinawa
Goya champuru adalah tumis pare Okinawa dengan tahu pulau yang keras, telur, dan biasanya daging babi atau bab…
- Hirayachi OkinawaPrefektur Okinawa
Adonan encer gandum-air/dashi dengan kucai, daun bawang, kadang tuna digoreng pipih hingga tepi renyah, tengah…
- Ika-sumi Jiru OkinawaPrefektur Okinawa
Cumi bersih, tinta, babi, daun seperti nishiyomogi direbus dalam dashi menjadi sup hitam rasa laut, babi, pahi…
- Jimami-dofu OkinawaPrefektur Okinawa
Susu kacang tersaring dimasak tepung ubi sambil diaduk menjadi balok putih mengilap, kaya dan lentur dengan sa…
- Jushi OkinawaPrefektur Okinawa
Kufa-jushi memasak nasi agak kering dengan babi, hijiki, wortel, shiitake, kaldu; yafa-jushi lebih berair, ada…
- Mimiga OkinawaPrefektur Okinawa
Telinga bersih direbus/kukus lalu diiris, kulit-lemak-rawan memberi gigitan renyah-kenyal; dibumbui ponzu, mis…
- Nakami-jiru OkinawaPrefektur Okinawa
Lambung-usus babi dicuci, digosok, direbus awal berulang, diiris lalu dimasak dengan shiitake-konnyaku dalam d…
- Okinawa SobaPrefektur Okinawa
Okinawa soba memakai mi gandum dalam kaldu tulang babi dan katsuobushi dengan topping babi rebus serta kamabok…
- Okinawa Taco RicePrefektur Okinawa
Taco rice menumpuk daging cincang berbumbu, selada, tomat, dan keju di atas nasi Jepang, biasanya dengan salsa…
- Okinawa TannafakuruPrefektur Okinawa
Tannafakuru ialah kue gula hitam bundar gelap dengan bagian lembut-padat dan manis molase dalam.
- Okinawa Yushi-dofuPrefektur Okinawa
Yushi-dofu dimakan sebelum tahu pulau Okinawa dipres menjadi balok padat sehingga gumpalan lembutnya berada da…
- Okinawan Purple Sweet Potato TartPrefektur Okinawa
Beniimo tart adalah manisan khas Okinawa dengan pasta ubi jalar ungu cerah yang disalurkan ke dalam cangkang k…
- Pork Tamago OkinawaPrefektur Okinawa
Irisan tebal luncheon meat digoreng dua sisi, disajikan dengan omelet, telur orak-arik atau mata sapi, nasi-su…
- Rafute OkinawaPrefektur Okinawa
Rafute merebus perlahan perut babi berkulit dalam awamori, shoyu, gula, dan dashi hingga daging empuk dan lema…
- Sata AndagiPrefektur Okinawa
Sata andagi adalah adonan manis goreng Okinawa dengan bagian luar yang renyah dan pecah-pecah serta bagian ten…
- Tebichi OkinawaPrefektur Okinawa
Kaki babi dibersihkan, direbus awal lalu lama hingga kulit, tendon dan jaringan lunak gelatin; disajikan sup…
- Tofuyo OkinawaPrefektur Okinawa
Kubus shima-dofu keras dimatangkan dalam pasta merah koji-awamori sampai gurih, creamy mirip keju, manis-alkoh…
- Yaeyama SobaPrefektur Okinawa
Mi lurus bulat tipis dalam kaldu babi-bonito agak manis, ditopang irisan babi serta kamaboko berbumbu.