Mimiga Telinga Babi Okinawa
Informasi dasar
| Nama | Mimiga Telinga Babi Okinawa (Mimiga) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Okinawa |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Boiled and thinly sliced pork ear served in dressed dishes |
Hidangan apa ini?
Mimiga berarti kuping babi dan, lebih jauh lagi, masakan Okinawa dibuat dari kuping tersebut. Karena kulit mengandung tulang rawan yang tipis, bahkan irisan yang sempit pun tetap terasa renyah dan kenyal saat dikunyah.
Mimiga sashimi biasanya bukan sashimi mentah. Ini adalah hidangan dingin yang terbuat dari kuping yang direbus sepenuhnya, sering kali dicampur dengan mentimun dan saus miso cuka kacang asam manis.
Sejarah dan latar daerah
Okinawa mengembangkan budaya daging babi yang menggunakan daging, lemak, tulang, dan jeroan dengan sedikit limbah. Perpustakaan Prefektur Okinawa menelusuri kebiasaan makan daging babi hingga pertengahan abad kedelapan belas; mimiga adalah salah satu ekspresi dari pengetahuan seluruh hewan.
Kuping dibersihkan, direbus untuk menghilangkan lemak dan bau berlebih, lalu diiris. Saus kacang terkenal, tapi ponzu, miso cuka, bumbu garam, dan produk asap juga muncul di pasar dan restoran.
Cara menikmatinya
Cicipi beberapa irisan dingin terlebih dahulu untuk tekstur tulang rawannya, lalu kombinasikan dengan mentimun dan saus. Di pasar, bedakan lauk yang sudah dibumbui dengan lauk polos yang dimasak untuk saus rumahan.
Simpan kemasan yang sudah dibuka di lemari es dan gunakan peralatan yang bersih. Untuk masakan rumahan, mimiga yang sudah diiris sebelumnya adalah pilihan yang dapat diandalkan; kuping babi mentah memerlukan pembersihan menyeluruh, pemasakan menyeluruh, dan pemisahan hati-hati dari makanan siap saji.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Mimiga Telinga Babi Okinawa berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Okinawa, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kyushu dan Okinawa.
Mimiga Telinga Babi Okinawa termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Boiled and thinly sliced pork ear served in dressed dishes”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Mimiga Telinga Babi Okinawa dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.