Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Gifu
Desa gunung, lembah, dan kota persinggahan mengembangkan masakan miso, awetan, dan penganan kastanye.
Prefektur Gifu berada di wilayah Chubu. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 9 artikel
- Ayu Gashi Berisi Gyuhi dari Gifu
Ayu gashi melipat kue panggang tipis lembut di sekitar gyuhi kenyal lalu menggambar mata dan sirip.
- Genkotsu Kinako Hida
Genkotsu Hida dibuat dengan menguleni kinako dan mizuame, menggulungnya, lalu memotong pendek.
- Hida Pickle Steak
Tsukemono steak menumis acar sawi tua di pelat besi, membumbui miso atau kecap asin, mematangkan telur di tepi…
- Hoba Miso Hida
Hoba miso adalah hidangan Hida yang menggunakan miso, daun bawang, jamur, dan bahan lainnya yang dihangatkan d…
- Hoba-zushi Gifu
Hoba-zushi membungkus nasi cuka dengan ikan asin, ikan sungai, sayuran gunung, jahe atau shiitake dalam daun m…
- Keichan Gifu
Keichan merendam ayam dalam saus miso, kecap atau garam lalu memasaknya bersama kol dan sayur musiman di pelat…
- Kuri Kinton
Nakatsugawa kuri kinton adalah manisan musim gugur dari Gifu timur yang dibuat dengan memasak kacang kastanye…
- Myoga Bochi Gifu
Myoga bochi membungkus pasta dalam adonan gandum atau beras—broad bean khas Kitagata—lalu mengukusnya dalam da…
- Ramen Hida Takayama
Ramen Takayama memakai mi tipis keriting, kuah soy cokelat muda, chashu, menma dan daun bawang sederhana.
