山梨縣的鄉土料理與名菓

山地環境形成以小麥、味噌、水果與營養豐富燉煮料理為主的飲食。

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吉田烏龍麵山梨縣
吉田烏龍麵是富士吉田的特產，以異常緊實、厚實、質樸的麵條而聞名。大豆、味噌或混合肉湯通常含有煮白菜、炸豆腐、胡蘿蔔，有時還含有燉馬肉。餐桌上經常提供蘇裡丹，這是一種與芝麻和其他調味料混合的自製辣椒調味品。其強度各不相同…
甲府雞雜煮山梨縣
Kofu tori motsu-ni 用光滑的甜醬油快速烹調雞肝、胗、心，有時還烹調未成熟的雞蛋。
餺飥麵山梨縣
餺飥麵是山梨縣的味噌燉麵，使用寬扁小麥麵條，和南瓜、根莖蔬菜、菇類及季節青菜直接放入湯中煮。