山梨县的乡土料理与名点

山地环境形成以小麦、味噌、水果与营养丰富炖煮料理为主的饮食。

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吉田乌冬面山梨县
吉田乌冬面是富士吉田的特产，以异常紧实、粗、质朴的面条而闻名。大豆、味噌或混合肉汤通常含有煮白菜、炸豆腐、胡萝卜，有时还含有炖马肉。餐桌上经常提供苏里丹，这是一种与芝麻和其他调味料混合的自制辣椒调味品。其强度各不相同，因…
甲府鸡杂煮山梨县
Kofu tori motsu-ni 用光滑的甜酱油快速烹制鸡肝、胗、心，有时还烹制未成熟的鸡蛋。
馎饦面山梨县
馎饦面是山梨县的味噌炖面，使用宽扁小麦面条，和南瓜、根茎蔬菜、菇类及季节青菜直接放入汤中煮。