山形縣的鄉土料理與名菓
四個地方區域各有特色，常見季節蔬菜、水果、蕎麥麵與秋季戶外鍋物。
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- 山形Dashi蔬菜醬山形縣
山形高湯是一種清爽的美味，由切碎的黃瓜、茄子、茗荷、紫蘇、蔥和其他夏季蔬菜用醬油調味。它與湯料（也稱為高湯）無關。有些家庭會添加秋葵、海帶或納豆海帶，以獲得輕微黏稠的質地。成分和比例隨花園和季節而變化。
- 山形芋煮山形縣
芋煮是以里芋為主角的秋季鍋物，人們常在河岸或戶外與家人、朋友和同事一起享用。山形內陸常見牛肉、蒟蒻、青蔥與醬油湯底。