秋田縣的鄉土料理與名菓

以稻米為核心，搭配山菜、發酵食品與適合寒冷季節的鍋物和麵食。

秋田縣屬於北海道・東北。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。

繁體中文共6 篇

橫手炒麵秋田縣
橫手炒麵使用粗直的水煮麵，拌入溫和甜鹹醬汁、豬絞肉與甘藍，再放上荷包蛋和福神漬。
煙燻蘿蔔漬（Iburigakko）秋田縣
Iburigakko 是一種秋田泡菜，是用木頭燻蘿蔔，然後在米糠床上用鹽和調味料發酵製成的。這些切片結合了脆嫩耐嚼的口感、醇厚的乳酸味和獨特的煙燻香氣。這個名字與 iburi（指吸煙）和 gakko（秋田語中泡菜的意思）…
男鹿石燒鍋秋田縣
石燒火鍋將海鮮、海藻和蔬菜放入木桶中，放入燒紅的石頭，煮沸。
秋田魚露鍋（Shottsuru鍋）秋田縣
Shotsuru nabe 用秋田的發酵魚露調味旗形沙魚、豆腐和蔬菜。
稻庭烏龍麵秋田縣
稻庭烏龍麵是一種產自秋田南部的細扁乾麵條，經過反覆揉捏、扭曲、拉伸和乾燥而製成。它的外觀光滑細膩，但咬合時保持乾淨、有彈性。與新鮮切割的厚烏龍麵不同，它煮得很快，並且與蘸醬一起冷藏或在清湯中加熱時效果同樣好。
米棒鍋秋田縣
米棒是把剛煮好的米飯搗碎，包在杉木棒上烤香的秋田特色食品。放入鍋中時，會搭配雞肉、牛蒡、日本芹、菇類和青蔥一起燉煮。