아키타현의 향토요리와 명과
쌀을 중심으로 산나물, 발효식품, 추운 계절에 어울리는 전골과 면 요리가 발달했습니다.
아키타현은 홋카이도·도호쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 6편
- 기리탄포나베아키타현
기리탄포나베는 으깬 밥을 나무 꼬치에 감아 구운 기리탄포를 히나이 토종닭 국물에 끓이는 아키타 전골입니다.
- 아키타 숏츠루 냄비 요리아키타현
숏츠루 나베는 하타하타 도루묵, 두부, 야채를 아키타의 발효액젓으로 양념합니다.
- 오가 이시야키 냄비 요리아키타현
이시야키 나베는 나무 욕조에 해산물, 해초, 야채를 붉게 달군 돌을 넣어 끓입니다.
- 요코테 야키소바아키타현
요코테 야키소바는 굵고 곧은 삶은 면에 순한 단짠 소스, 다진 돼지고기와 양배추를 볶고 달걀 프라이와 후쿠진즈케를 올립니다.
- 이나니와 우동아키타현
이나니와 우동은 반죽하고 비틀고 늘리고 건조하는 과정을 반복하여 만든 아키타 남부 지역의 가늘고 납작한 건조 면입니다. 겉보기에는 부드럽고 섬세하지만 깨끗하고 탄력 있는 바이트를 유지합니다. 갓 자…
- 이부리가코아키타현
이부리가코는 무를 나무 위에 훈제한 후 소금과 양념을 곁들여 쌀겨에서 발효시킨 아키타산 장아찌입니다. 슬라이스는 바삭하고 쫄깃한 식감, 부드러운 젖산 탕, 독특한 스모키 향을 결합합니다. 이 이름은…