京都酸莖漬
基本資訊
| 名稱 | 京都酸莖漬（Suguki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 京都府 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 鹽漬自然乳酸發酵酸莖蕪菁 |
這是什麼料理？
酸莖蕪菁根葉加鹽重壓，再控溫發酵，形成清晰乳酸、緊實白根與濃味葉。
歷史與地方背景
與千枚漬、柴漬並列京都三大漬物，根源京都北部上賀茂，昔日受保護製法近代才擴散。
推薦吃法
根切薄片、葉切碎配飯或茶；購後冷藏，真正發酵酸味不同於甜醋速漬。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
京都酸莖漬是哪裡的特色料理？
這道料理與日本京都府有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
京都酸莖漬是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹽漬自然乳酸發酵酸莖蕪菁」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
京都酸莖漬可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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