根室炸豬排奶油飯（Escalope）
基本資訊
| 名稱 | 根室炸豬排奶油飯（Escalope）（Escalope） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | Thin pork cutlet over bamboo-shoot butter rice with demi-glace |
這是什麼料理？
根室Escalope是在含竹筍丁的奶油飯上放薄炸豬排，再淋上多蜜醬並附沙拉的一盤式洋食，當地也簡稱Esuka。
歷史與地方背景
根室觀光官方把誕生時間定於1963年、地點為咖啡店Mont Blanc。早期有番茄醬飯版，後來應顧客喜好改為今日主流的奶油飯，各店的醬汁酸度與配料不同。
推薦吃法
把豬排、醬汁和米飯一起入口，再以沙拉調整味覺；從盤邊吃可保留較多酥皮口感。豬肉須熟透，並確認小麥、蛋、乳、大豆等過敏原。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
根室炸豬排奶油飯（Escalope）是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
根室炸豬排奶油飯（Escalope）是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Thin pork cutlet over bamboo-shoot butter rice with demi-glace」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
根室炸豬排奶油飯（Escalope）可以網購嗎？
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