北海道三平汁
基本資訊
| 名稱 | 北海道三平汁（Sanpeijiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 鹹魚蔬菜湯 |
這是什麼料理？
Sanpeijiru 是一種北海道湯，由鹹鮭魚或鯡魚在昆布湯中與白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯和韭菜一起慢燉而成。醃製的魚為通常清澈的肉湯提供了大量的鹽和味道。
與石漾火鍋不同，石∆火鍋的基本形式是使用新鮮的鮭魚和味噌。一些現代家庭會用味噌調味三平汁，但醃製的魚仍然是一個重要的識別特徵。
歷史與地方背景
北海道家庭將鹹魚（包括頭和脊骨）與冬季根類蔬菜一起使用，以避免浪費並製成持續的湯。 1784 年的旅行記錄中出現了一道被稱為“sanpeijiru”的菜餚。
這個名字有幾個可能的起源，包括一個叫三平的人、一種盤子風格和阿伊努語解釋。任何一個都不應被呈現為最終解決的。
推薦吃法
在加鹽之前先嚐嚐湯汁，然後將魚和根類蔬菜一起小心地吃。帶骨的肉塊會加深湯汁，但需要注意，尤其是在為兒童服務時。
在家裡，用海帶湯煮蔬菜，然後加入淡化的鹹魚，待魚釋放鹽分後調味。比较鲑鱼、鲱鱼和鳕鱼的版本。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
北海道三平汁是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
北海道三平汁是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹹魚蔬菜湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
北海道三平汁可以網購嗎？
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