中山峠炸馬鈴薯
基本資訊
| 名稱 | 中山峠炸馬鈴薯（Ageimo） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 甜麵糊裹整顆水煮馬鈴薯油炸 |
這是什麼料理？
中山峠炸馬鈴薯是把小顆熟馬鈴薯裹上厚而微甜的麵衣油炸，通常數顆串在一支竹籤上；外脆、內部是樸素鬆軟馬鈴薯。
它不是可樂餅，也不是北海道全域古老家庭菜，身分來自國道230號望羊中山與札幌往道南的公路旅行文化。
歷史與地方背景
近似鬆餅的甜麵衣和馬鈴薯鹽味形成對比，彩色與不同品種是較新的季節變化。
100年食認定肯定地域食文化傳承，不等於單憑此證明同一配方已超過百年。
推薦吃法
剛炸好先剖開散熱，先吃原味，再視喜好加少量番茄醬。
小心尖竹籤與燙口馬鈴薯，外帶後麵衣會變軟，宜儘早吃。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
中山峠炸馬鈴薯是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
中山峠炸馬鈴薯是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「甜麵糊裹整顆水煮馬鈴薯油炸」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
中山峠炸馬鈴薯可以網購嗎？
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從日本訂購
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