히로시마 겹구이 오코노미야키
기본 정보
| 이름 | 히로시마 겹구이 오코노미야키 (Hiroshima-fu Okonomiyaki) |
|---|---|
| 도도부현 | 히로시마현 |
| 지역 | 주고쿠 |
| 분류 | 양배추·면·달걀을 층층이 굽는 철판요리 |
어떤 음식인가요?
히로시마 오코노미야키는 얇은 반죽 위에 생선가루, 많은 양배추, 숙주, 돼지고기를 차례로 쌓고 따로 익힌 중화면 또는 우동과 얇은 달걀지단을 합쳐 소스를 바른다. 오사카의 혼합 반죽형과 달리 층이 살아 있다.
역사와 지역적 배경
직접적인 전신은 잇센요쇼쿠이며 전후 복구기에 채소, 달걀, 고기, 면이 더해져 한 끼가 되었다. 현대형 전체를 한 명의 발명으로 단정하지 않으며 후추야키·미하라야키·오노미치야키 등 지역형도 있다.
맛있게 먹는 법
작은 주걱으로 격자 모양으로 잘라 양배추·면·달걀을 함께 뜬다. 먼저 소스와 굽기를 맛본 뒤 파, 매운맛, 마요네즈를 조금 더한다.
판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
참고 자료
자주 묻는 질문
히로시마 겹구이 오코노미야키은 어느 지역 음식인가요?
일본 히로시마현과 밀접한 음식으로 주고쿠 지역의 식문화에 속합니다.
히로시마 겹구이 오코노미야키은 어떤 음식인가요?
이 사이트에서는 「양배추·면·달걀을 층층이 굽는 철판요리」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.
히로시마 겹구이 오코노미야키을 온라인으로 살 수 있나요?
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