鲑鱼籽亲子饭
基本信息
| 名称 | 鲑鱼籽亲子饭（Harako Meshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 宫城县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 三文鱼鱼子饭 |
这是什么料理？
亘理鲑鱼子饭是宫城县亘理町、山元町的秋季鲑鱼饭。先以酱油等煮鲑鱼，再用煮汁焖饭，最后放上熟鲑鱼与鲑鱼子。
米饭本身呈褐色并吸收鲑鱼风味，这是它与白饭配生鲑鱼、鲑鱼子海鲜盖饭的主要区别；供应期随秋鲑渔况变化。
历史与地方背景
亘理町官方把“用煮鲑鱼的汁焖饭”列为当地做法的核心，而不只是鲑鱼子配饭。
献给伊达政宗的故事应视为地方传说；可以确认的是，这道菜完整利用阿武隈川口秋鲑的肉、卵和煮汁。
推荐吃法
先单吃米饭和熟鲑鱼，再配鲑鱼子，比较松软鱼肉与卵粒的咸鲜口感。
外带品含生鲜鱼子，须遵守冷藏与食用期限；若分装，只有标示允许时才加热米饭。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
鲑鱼籽亲子饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本宫城县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
鲑鱼籽亲子饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“三文鱼鱼子饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
鲑鱼籽亲子饭可以网购吗？
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