아소 아카도즈케

일본어 이름: 赤い芋の葉柄を低塩で漬ける阿蘇の赤ど漬 / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

아카도즈케는 아소 아카도이모의 붉은 잎자루를 절이며 땅속 알뿌리는 쓰지 않는다. 적자색으로 아삭하고 독특하게 시며 모습 때문에 밭의 말고기회라 부르지만 말고기는 없다.

구마모토는 유래 불명의 전전 재배와 아소 농산가공단체의 상품화를 기록한다. 저염이라 예전에는 9~10월에 주로 먹었고 지금은 냉동으로 공급기를 넓힌다.

표시대로 해동하고 물기를 빼 짧게 썰어 생강이나 참깨를 곁들인다. 저염 절임은 지시대로 냉장·냉동하고 상온 발효를 임의로 하지 않으며 부푼 포장과 이상 냄새는 버린다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

아소 아카도즈케은 어느 지역 음식인가요?

일본 구마모토현과 밀접한 음식으로 규슈·오키나와 지역의 식문화에 속합니다.

아소 아카도즈케은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「아소 아카도이모의 붉은 잎자루로 만든 저염 절임」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

아소 아카도즈케을 온라인으로 살 수 있나요?

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