阿蘇赤莖芋漬
基本資訊
| 名稱 | 阿蘇赤莖芋漬（Akado-zuke） |
|---|---|
| 都道府縣 | 熊本縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 鹽漬紅色里芋莖 |
這是什麼料理？
阿蘇紅莖里芋的粗莖以鹽、時或醋乳酸發酵，去皮後脆嫩多汁帶酸並轉鮮紅。
歷史與地方背景
昔為阿蘇秋季保存菜與外輪山割草便當；用的是里芋莖而非芋頭，冷藏有助保色。
推薦吃法
切段配薑醬油或青辣椒醬油；只用確認可食莖及可靠醃法，冷藏並查大豆小麥。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
阿蘇赤莖芋漬是哪裡的特色料理？
這道料理與日本熊本縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
阿蘇赤莖芋漬是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹽漬紅色里芋莖」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
阿蘇赤莖芋漬可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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