湘南小银鱼丼
基本信息
| 名称 | 湘南小银鱼丼（Shirasu Don） |
|---|---|
| 都道府县 | 神奈川县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 湘南小银鱼盖饭 |
这是什么料理？
湘南小银鱼丼在白饭上铺相模湾当日生小银鱼或盐煮小银鱼。生食透明柔软带微苦，釜扬白嫩微咸；神奈川所称小银鱼包含鳀、沙丁鱼和圆腹鲱等幼鱼，不只一种。
历史与地方背景
渔场从横须贺长井延伸至小田原，渔民多在上岸当日加工直售。1月1日至3月10日禁渔，即使解禁也会因风浪、无获或售罄而没有生小银鱼。
推荐吃法
先不加酱油品尝，再少量加姜、葱、紫苏和海苔，蛋黄最后混。生小银鱼须购买或供应当日食用；不宜生食者选釜扬。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
湘南小银鱼丼是哪里的特色料理？
这道料理与日本神奈川县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
湘南小银鱼丼是什么类型的食物？
本站将它归类为“湘南小银鱼盖饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
湘南小银鱼丼可以网购吗？
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