Hittsumi Iwate
Informasi dasar
| Nama | Hittsumi Iwate (Hittsumi) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Iwate |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Adonan gandum sobek tangan direbus dengan daging, ikan, dan sayur |
Hidangan apa ini?
Hittsumi adalah hidangan Iwate dari adonan tepung terigu dan air yang diistirahatkan, ditarik tipis dengan tangan, dicubit menjadi lembaran tak beraturan, lalu direbus bersama ayam, sayuran akar dan jamur. Bentuknya pipih, bukan bola pangsit.
Hidangan ini mirip suiton, tetapi gerakan menarik dan mencubit yang disebut oleh namanya membentuk teksturnya. Hidangan tepung serupa juga ada di wilayah budaya Nanbu lama di Aomori selatan.
Sejarah dan latar daerah
Akun resmi Iwate menghubungkan nama tersebut dengan bahasa lokal untuk menarik sebuah karya. Mengistirahatkan adonan yang lembut dan keras pada daun telinga akan membiarkannya meregang tipis di atas panci.
Kaldunya bisa menggunakan ayam, ikan kering atau ikan sungai, dengan burdock, daikon, wortel, jamur dan daun bawang. Nama-nama seperti totte-nage dan hatto menunjukkan keluarga makanan tepung daerah dan bukan satu resep yang tidak dapat diubah.
Cara menikmatinya
Cicipi potongan yang pinggirannya tipis dan bagian tengahnya lebih tebal, lalu makanlah dengan kuah sayuran akar. Sedikit shichimi bisa ditambahkan setelah gigitan pertama.
Di rumah, istirahatkan adonan yang sudah diuleni selama satu hingga dua jam, regangkan potongan adonan dengan jari basah ke dalam kaldu mendidih yang sudah dibumbui dan masak hingga mengapung dan bagian tengahnya matang.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Hittsumi Iwate berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Iwate, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Hittsumi Iwate termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Adonan gandum sobek tangan direbus dengan daging, ikan, dan sayur”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Hittsumi Iwate dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.