도치기현의 향토요리와 명과

미야노카리만은 고린도의 윤기 나는 짙은 갈색 흑당 튀김 만주로 얇고 바삭한 껍질 안에 고운 팥소가 있습니다.

고요테이 치즈케이크는 도치기현 나스의 치즈가든이 만드는 둥근 베이크드 치즈케이크입니다. 윗면은 고르게 황금빛을 띠고, 여러 치즈를 섞은 속은 옅은 노란색으로 촘촘하고 매끄럽습니다.

닛코 유바는 가열된 두유에서 추출한 섬세한 껍질로 닛코 주변의 사찰 요리에 사용됩니다. 지역적으로는 일반적으로 접혀 있고 겹겹이 쌓인 형태를 반영하여 파도를 의미하는 문자로 작성됩니다. Nikko…

닛코 진고로 센베이는 이시다야의 길쭉하고 얇은 쌀과자로 가벼운 바삭함, 부드러운 소금맛과 버터 오일 향이 특징이며 닛코 센베이 전체의 보통명은 아니다.

도치기 간표 달걀국은 불린 박고지를 육수에 부드럽게 익히고 달걀물을 흘려 넣습니다.

간표 마키는 간장, 설탕, 육수를 넣고 다시 수분을 공급한 말린 병박 조각을 채운 얇은 스시 롤입니다. 양념박은 식초밥과 향긋한 김에 탱탱하고 촉촉한 맛이 납니다.

이모구시는 작은 토란을 찌거나 삶아 껍질 벗겨 꼬치에 꿰고 겉을 구운 뒤 단짠 된장소스를 발라 향낸다.

돗차나기모치는 도치기 수이톤의 지역명이다. 부드러운 밀가루 반죽을 손으로 떼어 불규칙하게 뜯어 제철 채소와 때로 고기가 든 국에 넣어 끓인다. 된장맛이 흔하지만 간장맛도 있으며, 이름에 모치가 있어…

모로 조림은 단단한 상어살을 간장, 설탕, 사케, 생강에 조려 순한 맛과 형태를 유지한다.

도치기 남부에서 작은 민물새우와 겨울 무를 간장·설탕으로 졸여 새우 감칠맛을 무에 배게 합니다.

시모쓰카레는 오니오로시로 굵게 간 무·당근에 설날 소금연어 머리, 세쓰분 볶은콩, 유부와 술지게미를 넣어 끓이는 도치기 음식이다. 거친 건더기와 묽은 형태가 본래 특징이다.

치타케 소바는 종종 가지와 함께 요리되는 치타케 버섯으로 만든 향긋한 국물에 메밀 국수를 제공합니다.

미미우동은 작은 밀가루 반죽 두 모서리를 집어 귀 모양으로 만들고 간장 육수와 채소에 삶는다. 도치기 사노 센바의 설날 음식으로, 긴 우동이 아니라 두껍고 쫄깃한 조각을 먹는다.

고인 모나카는 고운도혼텐의 아시카가 명과로, 아시카가학교·반나지·화가 다자키 소운 관련 고인과 낙관을 본뜬 네모난 바삭한 피에 팥소를 두껍게 채운다. 일반 도장 모양 모나카가 아닌 고유 상품이다.

우쓰노미야 교자는 채소가 많은 담백한 소와 얇은 피를 사용하는 가게가 많은 도치기의 명물입니다.