도치기현의 향토요리와 명과
산간 식재료와 밀 음식, 닛코 유바, 우쓰노미야 교자가 중요한 미식 특징입니다.
도치기현은 간토 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 15편
- 나스 고요테이 치즈케이크도치기현
고요테이 치즈케이크는 여러 치즈를 섞어 매끈하고 진하며 유제품 풍미와 산미가 균형 잡힌다.
- 닛코 유바도치기현
닛코 유바는 가열된 두유에서 추출한 섬세한 껍질로 닛코 주변의 사찰 요리에 사용됩니다. 지역적으로는 일반적으로 접혀 있고 겹겹이 쌓인 형태를 반영하여 파도를 의미하는 문자로 작성됩니다. Nikko…
- 닛코 진고로 센베이도치기현
닛코 진고로 센베이는 얇고 바삭한 쌀과자로 적당한 소금과 버터의 담백한 짠맛이 난다.
- 닛코·나스 이모구시도치기현
이모구시는 작은 토란을 찌거나 삶아 껍질 벗겨 꼬치에 꿰고 겉을 구운 뒤 단짠 된장소스를 발라 향낸다.
- 도치기 간표 달걀조림도치기현
간표 달걀조림은 말린 박고지를 불려 달콤짭짤한 다시에 부드럽게 조린 뒤 달걀을 촉촉하게 익힌다.
- 도치기 간표마키도치기현
간표마키는 간장과 설탕에 조린 박고지와 초밥을 김으로 만 고전적인 호소마키다.
- 도치기 고인 모나카도치기현
고인 모나카는 역사적 도장을 본뜬 바삭한 껍질에 팥소를 넉넉히 채운다.
- 도치기 돗차나기모치도치기현
돗차나기모치는 무른 밀반죽을 손으로 불규칙하게 뜯어 무·당근·배추·표고 등 제철 채소 된장국에 끓인다.
- 도치기 료모 새우무조림도치기현
새우무조림은 무 덩이와 작은 민물새우를 간장 육수에 천천히 끓여 무가 농축 새우 감칠맛을 머금게 하며 요즘 마른 벚꽃새우도 흔하다.
- 도치기 모로 상어조림도치기현
모로 조림은 단단한 상어살을 간장, 설탕, 사케, 생강에 조려 순한 맛과 형태를 유지한다.
- 도치기 시모츠카레도치기현
시모츠카레는 연어 머리, 구운 콩, 간 무, 당근을 술지게미와 함께 요리합니다.
- 도치기 치타케 소바도치기현
치타케 소바는 종종 가지와 함께 요리되는 치타케 버섯으로 만든 향긋한 국물에 메밀 국수를 제공합니다.
- 사노 미미우동도치기현
미미우동은 작은 밀반죽을 사람 귀 모양으로 접어 오목우동 같은 채소와 진한 간장국에 넣어 쫄깃하게 먹는다.
- 우쓰노미야 교자도치기현
우쓰노미야 교자는 채소가 많은 담백한 소와 얇은 피를 사용하는 가게가 많은 도치기의 명물입니다.
- 우쓰노미야 미야노카리만도치기현
미야노카리만은 검은 흑설탕 껍질에 고운 앙금을 넣어 갓 튀기면 겉이 바삭하다.