나가노현의 향토요리와 명과
고원과 산지 농업을 바탕으로 메밀, 밀가루 음식, 절임, 버섯과 저장식이 다양합니다.
나가노현은 주부 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 5편
- 고헤이모치나가노현
고헤이모치는 밥을 으깨 납작한 꼬치에 붙이고 미소, 호두, 참깨나 땅콩을 넣은 양념을 발라 굽습니다.
- 나가노 노자와나즈케나가노현
노자와나즈케(Nozawana-zuke) 긴 노자와나 잎과 줄기를 소금에 절여 바삭바삭한 녹색 보존 식품으로 만듭니다.
- 나가노 산조쿠야키나가노현
나가노 산조쿠야키는 이름과 달리 큰 닭고기를 마늘과 간장에 재운 뒤 전분을 묻혀 튀기는 경우가 일반적입니다.
- 신슈 소바나가노현
신슈 소바는 세이로 소바부터 도가쿠시 소바까지 나가노 각지의 메밀국수 전통을 아우르는 이름입니다.
- 오야키나가노현
오야키는 밀이나 메밀 반죽에 노자와나 절임, 가지 된장, 팥 등을 넣어 굽거나 찌는 나가노의 향토 간식입니다.