미에현의 향토요리와 명과

나가모치는 미에현 욧카이치 히나가의 사사와이가 만든 길고 얇은 떡입니다. 억제된 달콤한 팥소를 납작한 떡으로 감싸 가볍게 구워 표면의 구운 향과 함께 부드러운 당김을 만들어냅니다.

헨바모치는 납작한 둥근 떡에 고운 팥소를 넣고 양면을 살짝 구워 갈색 자국을 낸다.

메하리즈시는 소금에 절이거나 가볍게 절인 다카나 잎으로 밥을 완전히 감싸며, 때로는 잘게 썬 줄기, 생강 또는 참깨를 밥에 섞습니다.

구마노 산마 스가타즈시는 꽁치를 등으로 갈라 뼈를 빼고 소금과 식초로 절인 뒤 길게 만든 초밥 위에 올린다. 구마노시는 남하해 구마노나다에 온 꽁치는 지방이 알맞게 줄어든다고 설명한다.

아라메마키는 불린 잎아라메로 정어리·꽁치·갈치를 말아 간장·설탕·술·미림에 조립니다.

미에 이바라모치는 팥소를 쌀가루 또는 밀가루 반죽에 싸고 둥글고 매끈한 사루토리이바라 잎으로 위아래를 감싸 찐다. 5월 명절과 농사 뒤 노가리 행사 음식이며 오사스리, 이바라만주, 돗칸모치 등 이름…

데코네즈시는 간장절임 가다랑어회와 초밥·시소·생강·김을 섞는 미에 시마 음식입니다.

아카후쿠모치는 부드러운 떡을 고운 팥소로 덮어 이세 참배 선물로 널리 알려진 과자다.

이세우동은 오래 삶은 극굵고 부드러운 면에 다마리·다시 진한 소스를 조금 묻혀 파 정도만 올립니다.