가나가와현의 향토요리와 명과
항구 도시와 쇼난 해안, 가마쿠라와 하코네의 옛길 문화가 해산물과 근대 지역 음식을 만들었습니다.
가나가와현은 간토 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 12편
- 가나가와 오야마 고마모나카가나가와현
오야마 고마모나카는 바삭한 껍질을 색칠한 목팽이처럼 만들고 단팥소를 채운다.
- 가나가와 오야마 두부요리가나가와현
오야마 두부요리는 찬두부, 유도후, 덴가쿠, 참깨두부, 조림 등으로 신선한 식감과 산물을 보여 준다.
- 가마쿠라 켄친지루가나가와현
켄친지루는 맑은 간장 국물에 두부, 무, 당근, 우엉, 토란, 곤약을 넣고 끓입니다.
- 가마쿠라 하토사브레가나가와현
하토사브레는 큰 비둘기 모양에 선명한 버터향과 단단하면서 부드럽게 부서지는 식감이 있다.
- 사지마 헤라헤라당고가나가와현
밀가루와 조신코를 작은 납작 경단으로 삶아 팥소를 넉넉히 묻힌 부드럽고 쫄깃한 단맛이다.
- 산마멘가나가와현
산마멘은 전분을 걸쭉하게 만든 광택 있는 소스에 볶은 콩나물, 야채, 얇게 썬 돼지고기를 얹은 요코하마 지역 라멘입니다. 기본 국물은 보통 간장이나 소금 맛이 난다. 이름처럼 들리지만 꽁치가 들어…
- 시라스동가나가와현
시라스동은 가마아게 시라스나 생시라스를 밥 위에 넉넉히 올리는 쇼난·에노시마 지역의 해산물 덮밥입니다.
- 쓰쿠이 간코야키가나가와현
살짝 발효한 밀반죽에 산나물·버섯·말린무·절임·밤·팥·호박·고구마·사과 등을 넣어 굽고 찐다.
- 오다와라 가마보코가나가와현
오다와라 가마보코는 흰살생선을 소금과 곱게 갈아 탄력 있는 반죽으로 만든 뒤 나무판에 빚어 윤기 나게 찐다.
- 요코스카 해군 카레가나가와현
요코스카 해군 카레는 고기와 채소를 넣은 순한 일본식 카레로 옛 일본 해군에서 먹던 카레를 지역식으로 재현합니다.
- 요코하마 규나베가나가와현
규나베는 얕은 철냄비에 쇠고기, 파, 두부, 실곤약 등을 달콤짭짤한 간장 양념으로 익힌다.
- 요코하마 아리아케 하버가나가와현
아리아케 하버는 부드러운 배 모양 구움케이크에 밤앙금 등 촉촉한 속을 넣는다.