Narazuke, Acar Ampas Sake dari Nara
Informasi dasar
| Nama | Narazuke, Acar Ampas Sake dari Nara (Narazuke) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Nara |
| Wilayah | Kansai |
| Kategori | vegetables repeatedly matured in sake lees |
Hidangan apa ini?
Narazuke dimulai dengan melon putih asin, mentimun, semangka kecil, jahe, atau produk lainnya, yang dipindahkan melalui wadah sake segar berulang kali. Sayuran berwarna kuning hingga coklat tua menjadi renyah, asin-manis, dan sangat aromatik.
Prefektur Nara melaporkan bahwa pematangan biasanya memakan waktu sekitar satu hingga dua tahun, tergantung pada sayuran dan produsennya. Penggantian ampas yang berulang kali membedakannya dari kasuzuke cepat.
Sejarah dan latar daerah
Label kayu abad kedelapan dari ibu kota Nara menyebutkan labu dan terong dalam acar awal. Produk tersebut menggunakan sedimen dari alkohol keruh kuno dan tidak identik dengan narazuke modern.
Sake bening dan ampasnya dikembangkan pada periode abad pertengahan, memungkinkan gaya modern. Nama Narazuke muncul pada Yamashina-ke Raiki tahun 1492, menghubungkan pengawetan kuno dengan acar komersial kemudian tanpa mengelompokkannya menjadi satu resep.
Cara menikmatinya
Lap alih-alih membilas permukaan ampas dan iris tipis-tipis pada seratnya. Membandingkan sedikit ampas yang tersisa dengan potongan yang lebih bersih akan menunjukkan bagaimana aroma dan rasa manis berubah.
Alkohol dapat tetap ada. Anak-anak, orang hamil, pengemudi, dan siapa pun yang menghindari alkohol harus mengikuti peringatan produk dan bertanya kepada pembuatnya jika ragu.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Narazuke, Acar Ampas Sake dari Nara berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Nara, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kansai.
Narazuke, Acar Ampas Sake dari Nara termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “vegetables repeatedly matured in sake lees”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Narazuke, Acar Ampas Sake dari Nara dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.