Shikinbai Mito (Ume-bishio)
Informasi dasar
| Nama | Shikinbai Mito (Ume-bishio) (Shikinbai / Ume-bishio) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Ibaraki |
| Wilayah | Kanto |
| Kategori | Salted chopped plum and red-shiso preserve from Mito |
Hidangan apa ini?
Shikinbai membuang biji ume yang masih padat lalu mengawetkan dagingnya dengan shiso merah dan garam. Di Mito juga disebut ume-bishio, tetapi hasilnya ungu kemerahan, asin-asam dan bertekstur, bukan pasta ume manis halus ala Wakayama.
Tradisi mengaitkannya dengan penguasa Mito Nariaki Tokugawa yang ingin memanfaatkan ume Kairakuen tanpa terbuang. Kini dimakan dengan nasi, bubur dan onigiri atau sebagai bumbu.
Sejarah dan latar daerah
Kementerian Pertanian Jepang menyebut Mito sebagai wilayah pewarisan utama dan memberi contoh sekitar 10–15% garam serta 10% shiso merah dari berat ume; tekstur dan kadar garam berbeda tiap rumah dan pembuat.
Pencarian ume-bishio juga menampilkan pasta ume manis daerah lain. Untuk Shikinbai Mito, periksa asal dan bahan ume, shiso merah serta garam.
Cara menikmatinya
Mulai setengah sendok teh dengan nasi putih lalu coba sedikit pada mentimun, tahu dingin, saus somen atau dressing.
Ini awetan tinggi garam; dinginkan setelah dibuka sesuai label dan gunakan sendok bersih.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Shikinbai Mito (Ume-bishio) berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Ibaraki, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kanto.
Shikinbai Mito (Ume-bishio) termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Salted chopped plum and red-shiso preserve from Mito”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Shikinbai Mito (Ume-bishio) dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.