どんどろけ飯
基本情報
| 名称 | どんどろけ飯 |
|---|---|
| 地域 | 鳥取県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | ご飯類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
どんどろけ飯は、豆腐や野菜を炒めて米と一緒に炊き込む、鳥取県東部から中部に伝わる郷土料理です。名前のどんどろけは雷を意味し、豆腐を炒める音に由来するとされます。
豆腐、にんじん、ごぼう、油揚げなど身近な材料で作る素朴な炊き込みご飯で、派手さよりも家庭の味としての魅力があります。
由来・背景
豆腐を一度炒めてから炊き込むことで、香ばしさとコクが加わります。肉や魚を多く使わなくても満足感が出るところに、鳥取の暮らしの知恵が見えます。
ののこめしや大山おこわと並べると、鳥取の米料理が祝い食から日常食まで幅広いことが分かります。
現地での位置づけ
どんどろけ飯は店で探す名物というより、家庭料理や地域イベント、郷土料理の献立で出会う料理です。
お取り寄せでは完成品より、炊き込みご飯の素や鳥取の豆腐・油揚げを使って家庭で作る形が向いています。
食べ方・楽しみ方
炊きたては豆腐と野菜の香りが立つので、まずはそのまま食べるのがおすすめです。
冷めても食べやすく、おにぎりにすると素朴な味がよく分かります。
家庭での楽しみ方
水切りした豆腐を崩して炒め、にんじん、ごぼう、油揚げなどと一緒に米へ加えて炊きます。
豆腐の水気が多いと味がぼやけるため、炒めて水分を飛ばしてから炊くと仕上がりがよくなります。
よくある質問
どんどろけ飯はどこの名物ですか？
どんどろけ飯は鳥取県のご飯類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
どんどろけ飯は通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
どんどろけ飯の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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