かに汁
基本情報
| 名称 | かに汁 |
|---|---|
| 地域 | 鳥取県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | 汁物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
かに汁とは、「セコ蟹（またはセイコ蟹）」と呼ばれる松葉ガニの雌と、大根を煮て作られる味噌汁。松葉ガニが獲れる11月から1月上旬が旬の、冬の郷土料理。松葉ガニの雌を使う理由は、雌ガニの持つ卵の旨みが味噌汁に適している事から。
松葉ガニの漁獲高で日本海一を誇る境港市で、漁師料理として作られたのがかに汁の発祥とされる。
2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、鳥取県の郷土料理として「あごのやき」と共に選ばれている。
よくある質問
かに汁はどこの名物ですか？
かに汁は鳥取県の汁物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
かに汁は通販で買えますか？
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かに汁の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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