美唄やきとり

美唄やきとりは、鶏のさまざまな部位を一本の串に刺して焼く北海道美唄市のご当地焼き鳥です。炭鉱町の食文化と結びつき、そばと一緒に味わう食べ方も知られています。

公開日: 2026年6月29日 / 更新日: 2026年6月29日

基本情報

美唄やきとりは、鶏のさまざまな部位を一本の串に刺して焼く北海道美唄市のご当地焼き鳥です。

炭鉱町の食文化と結びつき、そばと一緒に味わう食べ方も知られています。

もも肉だけでなく、皮や内臓など複数の部位と玉ねぎを一本の串に組み合わせる「モツ串」が代表的です。部位ごとに異なる歯ごたえとうまみを一度に味わえます。

北海道美唄市の炭鉱のまちで働く人々に親しまれてきたご当地料理です。市内の焼き鳥店では塩味を中心に、店ごとの串の組み方や焼き加減を比べられます。

熱いうちに串ごとの部位の違いを味わいます。焼き鳥をそばへ入れる食べ方もあり、鶏の脂とうまみがつゆへ移るのが特徴です。

美唄やきとりはどこの名物ですか？

美唄やきとりは北海道の焼き物、肉料理として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

美唄やきとりは通販で買えますか？

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美唄やきとりの家庭での楽しみ方は？

現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。

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