島根縣的鄉土料理與名菓

出雲神社文化、蕎麥、宍道湖蜆與日本海保存食品構成地方特色。

島根縣屬於中國地方。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。

北海道・東北30 篇關東28 篇中部35 篇關西24 篇 中國地方14 篇四國9 篇 九州・沖繩27 篇

繁體中文共2 篇

出雲蕎麥麵島根縣
出雲蕎麥麵連同較多外層穀皮一起研磨，因此顏色深、蕎麥香明顯且口感結實。
宍道湖蜆湯島根縣
Shijimi jiru 是一種清湯或味增湯，裡面充滿了小淡水蛤。島根縣的版本與從宍道湖鹹水捕獲的黑殼大和豺魚密切相關。肉湯很簡單，因此蛤蜊釋放出富含礦物質的鮮味。當地的大蛤蜊提供的肉比它們的小貝殼最初暗示的要多。