熊本縣的鄉土料理與名菓

內陸與山區料理風味鮮明，常見馬肉、甘薯、地方蔬菜與樸實點心。

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熊本地瓜糰子熊本縣
熊本地瓜糰子以小麥粉外皮包住厚切地瓜與紅豆餡，再蒸熟。樸實地瓜香、溫和甜度和略帶Q勁的外皮是主要特色。
熊本太平燕熊本縣
太平燕是熊本的中華風湯料理，盛有冬粉、海鮮、豬肉、蔬菜，並常配一顆炸蛋。
熊本馬肉刺身熊本縣
馬肉刺身是熊本最知名的地方料理之一。部位包括清爽赤身、帶油花肉、富有嚼勁的肋肉，以及白色鬃毛脂肪等。