熊本馬肉刺身
基本資訊
| 名稱 | 熊本馬肉刺身（Basashi） |
|---|---|
| 都道府縣 | 熊本縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 經生食冷凍處理的熊本馬肉刺身 |
這是什麼料理？
熊本馬刺是經生食衛生管理與冷凍處理的馬肉薄片，配九州甜醬油、薑或蒜。可比較赤身、霜降、futaego與鬃毛脂kone。
歷史與地方背景
加藤清正戰地食馬的故事是地方傳說，官方資料也指出馬刺何時開始並不確定。出生地、肥育地、加工地和原產國需分開看標示。
推薦吃法
先赤身再脂多部位。熊本縣建議確認符合條件的冷凍處理；依包裝冷藏或冰水解凍，勿室溫或微波解凍，開封後儘快食用。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
熊本馬肉刺身是哪裡的特色料理？
這道料理與日本熊本縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
熊本馬肉刺身是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「經生食冷凍處理的熊本馬肉刺身」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
熊本馬肉刺身可以網購嗎？
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