熊本冬粉湯太平燕
基本資訊
| 名稱 | 熊本冬粉湯太平燕（Taipien） |
|---|---|
| 都道府縣 | 熊本縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | glass-noodle soup with vegetables, seafood and fried egg |
這是什麼料理？
Taipien 是一種熊本中式湯，由綠豆粉絲、捲心菜和其他蔬菜、豬肉、蝦、魷魚和木耳組成，通常上面放著一個叫做胡夫旦的煎煮雞蛋。
鹽、大豆和豬骨湯都存在。它的清淡麵條和煎蛋使其與拉麵和雜燴面區分開來，即使碗看起來同樣慷慨。
歷史與地方背景
熊本市的指南將這道菜追溯到明治時代中國居民帶來的福建菜，並採用日本食材進行了改編。關於其進入日本的路線和第一家餐廳的說法各不相同，因此可靠的結論是熊本的中餐館塑造了當地的碗。
偕樂園被描述為早期或創始商店，而成立於 1934 年的 Korantei 則是主要的旗手。麵條的粗細、湯汁、炒菜的材料和雞蛋的做法因餐廳而異。
推薦吃法
先嚐一下湯汁，然後用蔬菜和海鮮提起麵條。稍後將煎蛋打碎，這樣蛋黃就會增加湯的濃鬱度。
粉絲會繼續吸收湯汁，所以請盡快食用。蝦子、雞蛋和豬肉是常見的；點餐前請向餐廳詢問過敏原。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
熊本冬粉湯太平燕是哪裡的特色料理？
這道料理與日本熊本縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
熊本冬粉湯太平燕是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「glass-noodle soup with vegetables, seafood and fried egg」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
熊本冬粉湯太平燕可以網購嗎？
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