山口外郎
基本資訊
| 名稱 | 山口外郎（Yamaguchi Uiro） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山口縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 以蕨粉、豆餡與糖蒸成的柔軟山口外郎 |
這是什麼料理？
山口外郎把蕨粉與小豆餡、糖及常見的小麥粉混合後，在淺模中蒸熟。柔軟、微透明且彈嫩的口感，是它與其他地區米粉外郎的代表差別；各店配方不同。
歷史與地方背景
山口市把蕨粉列為主要基底，縣文書館資料有1654年記錄及大內御堀福田屋的傳承，但不能合併成唯一確證起源。本蕨粉比例、豆餡、厚度各異，短效期生外郎也不同於真空品。
推薦吃法
依標示保存，切薄片配綠茶。確認小麥、豆類及各口味過敏原，不因真空品耐放就把生外郎當常溫保存食品。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
山口外郎是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山口縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
山口外郎是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以蕨粉、豆餡與糖蒸成的柔軟山口外郎」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
山口外郎可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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