山口外郎
基本信息
| 名称 | 山口外郎（Yamaguchi Uiro） |
|---|---|
| 都道府县 | 山口县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 以蕨粉、豆馅和糖蒸成的柔软山口外郎 |
这是什么料理？
山口外郎把蕨粉与红豆馅、糖及常见的小麦粉混合，在浅模中蒸熟。柔软、微透明、弹嫩的口感是其与其他地区米粉外郎的代表差别；各店配方不同。
历史与地方背景
山口市把蕨粉列为主要基底，县档案资料有1654年记录及大内御堀福田屋传说，但不能合并成唯一确证起源。本蕨粉比例、豆馅和厚度各异，短保质期生外郎也不同于真空品。
推荐吃法
按标签保存，切薄片配绿茶。确认小麦、豆类及各口味过敏原，不因真空品耐放就把生外郎当常温食品。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
山口外郎是哪里的特色料理？
这道料理与日本山口县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
山口外郎是什么类型的食物？
本站将它归类为“以蕨粉、豆馅和糖蒸成的柔软山口外郎”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山口外郎可以网购吗？
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