德島豆玉與豆天玉
基本資訊
| 名稱 | 德島豆玉與豆天玉（Mame-tama） |
|---|---|
| 都道府縣 | 德島縣 |
| 地區 | 四國 |
| 分類 | 加入甜煮金時豆與德島蝦天婦羅的御好燒 |
這是什麼料理？
豆玉是加入甜煮金時豆的德島御好燒；豆天玉則再加入當地稱為天婦羅的小蝦麵糊炸物。甜豆與鹹香濃醬形成德島特有的甘鹹對比。
歷史與地方背景
德島的散壽司也使用甜金時豆，這種喜好融入御好燒。官方旅遊資料把豆天玉介紹為德島市民的靈魂食物，各店的豆、炸物、生地與醬汁不同。
推薦吃法
先不加美乃滋，把豆、生地和醬一起入口；豆天玉可比較炸物酥脆邊緣與吸收醬汁後的柔軟部分。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
德島豆玉與豆天玉是哪裡的特色料理？
這道料理與日本德島縣有密切關係，屬於四國地區的飲食文化。
德島豆玉與豆天玉是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「加入甜煮金時豆與德島蝦天婦羅的御好燒」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
德島豆玉與豆天玉可以網購嗎？
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從日本訂購
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