長濱烤鯖魚素麵
基本資訊
| 名稱 | 長濱烤鯖魚素麵（Yakisaba Somen） |
|---|---|
| 都道府縣 | 滋賀縣 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | Somen noodles braised in sweet-savory grilled-mackerel stock |
這是什麼料理？
炒鯖魚素麵將烤鯖魚放入甜醬油湯中煮，然後在湯中煮素麵，直到麵條吸收大部分。
這道長濱菜是一道調味很濃的配菜，幾乎沒有免費的湯，而不是一碗湯麵。
歷史與地方背景
它與「五月未買」有關，即在插秧季節，家庭將烤鯖魚送給嫁入農戶的女兒。
從若狹經由沙巴街道運往內陸的鯖魚與食品儲藏室裡的素麵一起煮熟，魚湯被吸收而不是丟棄。
推薦吃法
將一點鯖魚片放入麵條中，觀察是否有骨頭。不加沾醬；如果有供應的話，請與米飯或泡菜平衡濃縮調味料。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
長濱烤鯖魚素麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本滋賀縣有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
長濱烤鯖魚素麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Somen noodles braised in sweet-savory grilled-mackerel stock」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
長濱烤鯖魚素麵可以網購嗎？
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