焼鯖そうめん（やきさばそうめん）
基本情報
| 名称 | 焼鯖そうめん（やきさばそうめん） |
|---|---|
| 地域 | 滋賀県 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | 麺類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
焼鯖そうめんとは、焼鯖をしょう油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁にそうめんを絡めたもので、滋賀県長浜市周辺の湖北地方に伝わる郷土料理。別名で「鯖そうめん」とも呼ばれる。
農繁期である5月に、農家へ嫁いだ娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣に由来している。農繁期に気軽に作って食べられる定番料理として、また客をもてなす際の料理としても伝えられてきた。また近年では、お店などでも焼鯖そうめんを出す所が増えてきている。
焼きサバを甘辛く煮て、その煮汁をそうめんに含ませる湖北の料理です。農繁期のごちそうとしても知られます。
作り方
1.焼鯖を甘辛い出汁で柔らかくなるまで煮込む。
2.1の煮汁でそうめんを汁がなくなるまで煮る。
3.そうめんの上に焼鯖を乗せて出来上がり。
よくある質問
焼鯖そうめん（やきさばそうめん）はどこの名物ですか？
焼鯖そうめん（やきさばそうめん）は滋賀県の麺類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
焼鯖そうめん（やきさばそうめん）は通販で買えますか？
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