滋賀鴨鍋
基本資訊
| 名稱 | 滋賀鴨鍋（Kamo-nabe） |
|---|---|
| 都道府縣 | 滋賀縣 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 鴨肉蔥豆腐冬季鍋 |
這是什麼料理？
滋賀湖北鴨鍋傳統上用冬季琵琶湖真鴨配蔥、豆腐、芹菜等煮食。
現今亦有全年合鴨、壽喜燒風或高湯鍋，須確認鳥種與調味。
歷史與地方背景
官方把11月至3月列為脂豐真鴨季；鴨肉須中心全熟並分開生肉器具。
推薦吃法
先下菜，再把鴨片分開煮至無生紅處，配蔥食用。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
滋賀鴨鍋是哪裡的特色料理？
這道料理與日本滋賀縣有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
滋賀鴨鍋是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鴨肉蔥豆腐冬季鍋」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
滋賀鴨鍋可以網購嗎？
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從日本訂購
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