信州山賊炸雞
基本資訊
| 名稱 | 信州山賊炸雞（Sanzoku-yaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 長野縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | Large garlic-soy marinated chicken cutlet fried with starch |
這是什麼料理？
信州山賊炸雞把整片雞腿或雞胸以蒜香醬油醃製，裹澱粉後油炸；雖然日文名稱帶有「燒」，塩尻、松本的代表作法其實是炸。
歷史與地方背景
塩尻市稱它為當地發祥料理，市觀光資料介紹「元祖山賊」夫婦約八十年前創作食譜與名稱。山口縣炭烤帶骨山賊雞是另一種地方菜。
推薦吃法
趁熱切開，先直接吃酥衣與蒜醬油雞肉，再配高麗菜、檸檬與白飯。雞肉必須熟透，外帶品應迅速冷藏並徹底復熱。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
信州山賊炸雞是哪裡的特色料理？
這道料理與日本長野縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
信州山賊炸雞是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Large garlic-soy marinated chicken cutlet fried with starch」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
信州山賊炸雞可以網購嗎？
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從日本訂購
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