京都萬願寺辣椒小魚乾煮
基本資訊
| 名稱 | 京都萬願寺辣椒小魚乾煮（Manganji Togarashi to Jako no Taitan） |
|---|---|
| 都道府縣 | 京都府 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | Kyoto sweet peppers gently simmered with dried baby sardines |
這是什麼料理？
這道京都家常菜將又大又長的Manganji甜椒與chirimen jako（一種小沙丁魚乾）搭配在微甜的大豆湯中。辣椒軟化並吸收魚湯的鮮味，同時保留其青香。
Manganji 辣椒因其厚肉和一般溫和的熱量而受到重視，儘管偶爾的水果可能會很辣。這道菜在京都語中被稱為“takitan”或“taitan”，意思是輕輕燉煮的東西。
歷史與地方背景
萬願寺辣椒起源於京都北部，與舞鶴尤其相關。京都的品牌系統區分了按照特定標準種植的蔬菜，因此官方標誌和產區有助於識別經過認證的產品。
將時令蔬菜與小魚乾一起燉煮是京都實用的家常菜傳統的一部分：適量的魚可以增加深度，而蔬菜仍然是主要成分。
推薦吃法
將辣椒放在高湯中後，趁熱或室溫食用。它可以作為米飯配菜、一小盤清酒或夏季禦坂菜中的一道菜餚。
購買新鮮辣椒時，請選擇有光澤、堅硬的豆莢。對於預製產品，請檢查 Manganji 辣椒是否有具體名稱，以及調味料是否是 chirimen jako（而不是味道濃鬱的醬汁）。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
京都萬願寺辣椒小魚乾煮是哪裡的特色料理？
這道料理與日本京都府有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
京都萬願寺辣椒小魚乾煮是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Kyoto sweet peppers gently simmered with dried baby sardines」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
京都萬願寺辣椒小魚乾煮可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。