鹿兒島雞肉根菜味噌湯 Satsuma-jiru
基本資訊
| 名稱 | 鹿兒島雞肉根菜味噌湯 Satsuma-jiru（Satsuma-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 鹿兒島縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | chicken and root-vegetable miso soup |
這是什麼料理？
Satsuma-jiru 是鹿兒島的一種湯，由雞肉、蘿蔔、牛蒡、芋頭、胡蘿蔔、香菇和蒟蒻製成，最後配以大麥味噌。儘管有這個名字，但紅薯並不是必需的。
舊版使用切碎的帶骨雞肉，而家庭和學校食譜通常使用小塊大腿。雞湯、甜根和醇厚的大麥味噌使一碗幾乎成為主菜。
歷史與地方背景
鹿兒島官方旅遊局將湯與當地煮雞的習俗聯繫起來，並保留了武士鬥雞中有關鳥類的故事。這是有用的文化傳統，但不是經過驗證的發明點。
這與愛媛郡的伊予薩摩不同，愛媛郡的伊予薩摩是將烤魚和大麥味噌用高湯稀釋後淋在米飯上。鹿兒島薩摩汁是一種雞肉和蔬菜味噌湯。
推薦吃法
將雞肉、根和湯一起舀起來，和米飯一起吃。薑或蔥平衡了天然甜的大麥味噌。
使用帶骨雞肉時注意小骨頭。迅速冷卻剩菜並徹底重新加熱整個鍋子。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
鹿兒島雞肉根菜味噌湯 Satsuma-jiru是哪裡的特色料理？
這道料理與日本鹿兒島縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
鹿兒島雞肉根菜味噌湯 Satsuma-jiru是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「chicken and root-vegetable miso soup」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
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