北海道黑飯（弔事黑豆糯米飯）
基本資訊
| 名稱 | 北海道黑飯（弔事黑豆糯米飯）（Kokuhan） |
|---|---|
| 都道府縣 | 北海道 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 北海道弔事用黑豆糯米飯 |
這是什麼料理？
北海道黑飯是在白糯米中加入黑豆蒸成的糯米飯，主要用於葬禮與法會；米飯通常不染黑，與喜慶時染紅的赤飯形成對照。
歷史與地方背景
北海道博物館在厚澤部町記錄了家庭自煮或向菓子店訂購黑飯的案例，但宗派、地區與家庭習慣不同，並非全北海道喪禮都必備。它也不是加入黑米的飯。
推薦吃法
趁溫熱品嘗黑豆香與糯米黏性，再少量配紅薑。糯米易噎且現做品保存期很短，應小口細嚼並遵守當日食用等標示。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
北海道黑飯（弔事黑豆糯米飯）是哪裡的特色料理？
這道料理與日本北海道有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
北海道黑飯（弔事黑豆糯米飯）是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「北海道弔事用黑豆糯米飯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
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