아키타 낫토지루

일본어 이름: すり潰し納豆と山菜・きのこを味噌で煮る秋田納豆汁 / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

아키타 낫토지루는 낫토를 곱게 갈아 된장국 전체에 풀고 통콩만 띄우지 않는다. 토란, 두부, 유부, 버섯, 소금 저장 산채가 걸쭉하고 따뜻한 겨울국이 되어 요코테의 설·축하·일상에 먹는다.

현 남부는 멸치 육수, 사와모다시·나메코, 고사리, 사쿠, 제ン마이, 갓절임을 쓰고 감주를 넣는 집도 있으며 가즈노에는 상어고기형도 있다. 요코테 한 조리법이 아키타 전체를 대표하지 않는다.

조금 식혀 낫토 국물과 토란·두부·버섯·산채를 함께 먹는다. 낫토는 따뜻한 육수로 풀어 끝에 넣고 세게 오래 끓이지 않는다. 콩·조미료의 밀, 채취 버섯 식별을 확인하고 남은 것은 빨리 냉장한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

아키타 낫토지루은 어느 지역 음식인가요?

일본 아키타현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

아키타 낫토지루은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「간 낫토·토란·버섯·저장 산채의 아키타 된장국」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

아키타 낫토지루을 온라인으로 살 수 있나요?

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