品川饭
基本信息
| 名称 | 品川饭（Shinagawa Meshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 东京都 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 以酱煮东京湾时令渔获盖饭的品川渔民饭 |
这是什么料理？
品川饭是渔民家庭把虾蛄、星鳗、梭子蟹或小鱼等时令渔获酱煮，连汁放在饭上的实用料理，鱼获比固定高级食谱更重要。
历史与地方背景
海岸和渔业改变后，古时日常饭已难原样重现。现代星鳗海苔散寿司、蛋包饭风等是地方记忆再创作，不应当作不变古方。
推荐吃法
鱼介须全熟，配饭时查骨和壳。现代复原品材料差别很大，逐品确认鱼、甲壳类、蛋、小麦和大豆。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
品川饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本东京都有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
品川饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“以酱煮东京湾时令渔获盖饭的品川渔民饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
品川饭可以网购吗？
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