东京江户前握寿司
基本信息
| 名称 | 东京江户前握寿司（Nigiri-zushi） |
|---|---|
| 都道府县 | 东京都 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 醋饭上放调理海鲜的手握寿司 |
这是什么料理？
江户前握寿司把小团醋饭与按鱼种调味的海鲜合握。
渍金枪鱼、盐醋渍青鱼、煮海鳗、煮虾贝等在无冷藏时发展，今天仍是风味技法。
历史与地方背景
东京官方把江户前解释为东京湾；现代也用全国海鲜施以江户前工序。醋、酱油、盐、芥末不能可靠杀死异尖线虫。
推荐吃法
用手或筷子逐贯吃，已调味的不多加酱油；生鱼用刺身级低温管理，否则全熟。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
东京江户前握寿司是哪里的特色料理？
这道料理与日本东京都有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
东京江户前握寿司是什么类型的食物？
本站将它归类为“醋饭上放调理海鲜的手握寿司”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
东京江户前握寿司可以网购吗？
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