骏河湾樱花虾炸饼
基本信息
| 名称 | 骏河湾樱花虾炸饼（Sakura Ebi no Kakiage） |
|---|---|
| 都道府县 | 静冈县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 樱花虾天妇罗 |
这是什么料理？
樱花虾Kakiage把数十只骏河湾小虾以薄而酥脆的面衣聚合成炸饼。虾壳带来香气与细脆口感，虾肉提供甜味；和蔬菜为主的Kakiage不同，主角就是樱花虾。
它不是把大虾切碎。淡粉透明的小虾形成轻盈圆片与蕾丝状边缘，只用足以黏合的冷面衣，不让厚面糊盖过虾味。
历史与地方背景
静冈县表示，日本的商业樱花虾渔业仅在骏河湾运营。船只夜间捕鱼，在以春季和深秋为中心的资源管理下，在由依港和大井川港登陆。
生虾或冷冻虾带来柔和的甜味，煮虾的口感更稳定，虾干带来更强烈的烤味。天气和库存状况可能会改变捕捞和新鲜度。
推荐吃法
刚起锅时先吃一口原味酥边，再加少许盐。配荞麦面或乌冬面时，只把一部分浸入汤中，保留另一部分的酥脆。
在家先沥干樱花虾，薄撒面粉，再拌入最少量的冷面衣，整成小而扁的份量，以约170至180度油炸并避免频繁翻动。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
骏河湾樱花虾炸饼是哪里的特色料理？
这道料理与日本静冈县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
骏河湾樱花虾炸饼是什么类型的食物？
本站将它归类为“樱花虾天妇罗”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
骏河湾樱花虾炸饼可以网购吗？
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